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LEMON AND COCONUT MERINGUES

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What a delicious way to welcome your guests with flavors of coconut in your kitchen. And these meringues are the perfect option.
One way to enjoy this type of dessert or accompaniment for coffee, a different way to serve something sweet.
My family loves meringues for that reason I try to make meringues with different flavors, delight your family and friends with this different style of dessert.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 4 egg whites
  • 1 1/2 cup sugar
  • 1/8 teaspoon cream of tartar
  • 1 teaspoon lemon zest
  • 1/2 teaspoon coconut extract
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 cup dried shredded coconut
  • 1 pinch of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 200 degrees F.

Place in the mixer the egg whites, cream of tartar and start beating, add sugar in rain form and beat on high speed for 10 minutes.
After 10 minutes, add vanilla, coconut extract, lemon zest and pinch of salt.

Place the meringue in a piping bag with nozzle or simply place spoonfuls of meringue on trays lined with parchment paper.

Sprinkle coconut over the meringues and bake for 2 hours.

Remove from oven and place on wire rack to cool completely.

This recipe makes 50 meringues.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 2 hours
Level of the recipe: Medium

Versión en español CLICK AQUI

Que deliciosa forma de recibir a sus invitados que con los aromas del coco en su cocina.
Y estos suspiros son la opción perfecta.
Una forma mas de disfrutar este tipo de postre o acompañamiento para el cafe, una forma diferente de servir algo dulce.
A mi familia le encantan los suspiros por esa razón busco forma diferentes y sabores diferentes de hacerlos, endulce usted también a su familia y amigos, con estos diferentes estilos de postres.
Que lo disfrute.

INGREDIENTES

  • 4 claras de huevo
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/8 cucharadita de cremor tartaro
  • 1 cucharadita de ralladura de limon
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado deshidratado
  • 1 pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 200 grados F.

Coloque en la batidora las claras de huevo, cremor tartaro y comience a batir, agregue el azúcar en forma de lluvia y bata a velocidad alta por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos , agregue la vainilla, extracto de coco, ralladura de limon y pizca de sal.

Coloque el meringue en un manga pastelera con boquilla o simplemente coloque cucharadas del merengue en bandejas forradas con papel encerado.

Rocie el coco rallado encima de los merengues y hornee por 2 horas.

Saque del horno y coloque en una rejilla a que enfríen por completo.

De esta receta salen 50 merengues o suspiros.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Nivel de la receta: Medio

ENGLISH VERSION CLICK HERE

HOMEMADE CHEESE CRACKERS

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I start telling that I love cheese in any shape and size, this is one of the main reasons why I made ​​this recipe.
You will notice that this recipe is not ligth, but I firmly believe that there is no reason to refuse to eat something we like.
And that does not mean I’m going to eat 40 cookies at once, not at all, it just means that 2 or 3 is not bad.
Now it is also very important to know that these cookies are great for a snack, party or just to accompany your tea or coffee when you want it.
They are delicious, the cheese aroma will fill your kitchen when baking is amazing and you can not resist eating one freshly cooked, but do not remember they are very hot.
Definitely these will be your favorite cookies from now on and this recipe is so easy that you do not buy packaged cookies anymore.
I encourage you to make these cheese crackers, irresistible not to.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 2 cups of flour
  • 2 sticks of butter
  • 1 egg
  • 3 tablespoons of buttermilk
  • 11/2 cup grated Pecorino Romano
  • 1 teaspoon of paprika
  • 1 teaspoon of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

Cream butter, egg,  buttermilk, cheese and pinch of salt for 5 minutes.
Add flour gradually and paprika, stir for 5 minutes more.

Place flour on a work table, roll the dough and use a small cookie cutter to cut.
Place the crackers on a tray and bake for 22 minutes, remove from oven and place on wire rack to cool completely.

This recipe makes 30 crackers.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 22 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Comienzo contando que me encantan el queso de cualquier forma y tamaño, esta es una de las principales razones por la cual cree esta receta para darme un gustito de vez en cuando.
Ustedes notaran que esta receta no es ligth, pero creo firmemente que no hay porque privarse de comer algo que nos gusta.
Y eso no quiere decir que voy a comer 40 galletas de una sola vez, no para nada eso solo quiere decir que 2 o 3 no esta nada mal.
Ahora también es muy importante que sepan que estas galletas de queso son ideales para una merienda, fiesta o simplemente para acompañar el te o cafe a la hora que ustedes lo deseen.
Deliciosas, el aroma que habrá en su cocina a la hora de hornear es increíble y no podrá resistir probar una apenas estén cocinadas, pero no lo haga recuerde que están muy calientes.
Definitivamente estas serán sus galletas preferidas de ahora en adelante y esta receta es tan fácil que no necesitara comprarlas nunca mas.
Lo invito a que haga estas galletas de queso, irresistible no hacerlo.
Que las disfrute.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche agria
  • 11/2 taza de queso Pecorino Romano
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 Pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F ( 175 grados C ).

Bata la mantequilla, huevo, leche agria, queso y la pizca de sal por 5 minutos.
Agregue la harina con la paprika poco a poco, mezcle por 5 minutos mas.

Coloque harina en una mesa de trabajo, extienda la pasta y utilice un cortador de galletas pequenos para cortar.
Coloque las galletitas en una bandeja y hornee por 22 minutos, saque del horno y coloque en una rejilla a que enfríen completamente.

De esta receta salen 30 galletas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Nivel de la receta: Facil

ENGLISH VERSION CLICK HERE

DULCE DE LECHE AND COCONUT LOG

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I mentioned at some point that my husband does not like birthday cake, so every time we celebrate a birthday in the family I try to make a dessert for my husband and so he will also be able to enjoy the celebration.
This time I made this delicious log or roll filled with Dulce de Leche and coconut, to the surprise of many, it is very easy to make and incredibly delicious.
It was so popular that the poor cake remained almost in one piece that day.
There is no way look bad with desserts like this and believe it or not take the picture was also difficult. No reason to stop enjoying a celebration when they do not particularly like any dessert because the main reason is to have fun as a family.
So I hope you enjoy this rare substitute for a birthday cake, surely delight the whole family.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 1 cup of flour
  • 1 spoonful of cornstarch
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 cup of sugar plus
  • 1/2 cup for sprinkling
  • 3 tablespoons of unsalted butter, melted
  • 4 eggs, separated
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon of coconut extract
  • pinch of salt
  • 1 can of Dulce de Leche
  • 1 1/2 cup of grated coconut

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C).

Place the egg whites in a mixer and beat until stiff peaks, add the egg yolks one at a time and one cup of sugar gradually, add vanilla and coconut extract.

In a bowl sift together the flour, cornstarch, baking powder and salt, lower the mixer speed and slowly add to above mixture along with the butter.

Place on a tray lined with parchment paper, spread the mixture well and bake for 12 minutes.

Once ready, and when still warm sprinkle with remaining sugar, place a piece of parchment paper over the back and a roll, let it cool completely.

Once cool spread and fill with Dulce de Leche and coconut, roll again and decorate with more dulce de leche and coconut.

Serve and enjoy.

This recipe makes 12 servings.

Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 12 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Les mencione en algún momento que a mi esposo no le agrada el queque de cumpleaños, así que cada vez que festejamos un cumpleaños en la familia trato de hacer un postre por aparte para el y de esa forma el también va a poder disfrutar de la celebración.

En esta ocasión hice este delicioso tronco o rollo relleno de dulce de leche y coco, que para sorpresa de muchos es muy facil he increíblemente delicioso de hacer.
Fue tan popular que el pobre queque quedo casi entero ese día, de no ser porque uno que otro decidió comer de los dos.
No hay forma de quedar mal con postres como este y aunque no lo crean hasta para tomar la foto fue difícil.
No hay razón para dejar de disfrutar una celebración cuando no no gusta algún postre el particular ya que la principal razón es pasar un rato agradable en familia.
Así que espero les guste este poco común sustituto para un queque de cumpleaños, de seguro le encantara a toda la familia.
Que lo disfrute.
INGREDIENTES

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar mas 1/2 taza para rociar
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 4 huevos separados
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco
  • pizca de sal
  • 1 lata de Dulce De Leche
  • 1 1/2 taza de coco rallado
PREPARACION
Precaliente el horno a 350 grados F ( 176 grados C ).
Coloque las claras en la batidora y bata a punto de nieve, agregue las yemas de huevo de una en una y una taza de azúcar poco a poco, agregue la vainilla y el extracto de coco.
En un tazón cernir la harina, maicena, polvo de hornear y sal, baje la velocidad de la batidora y poco a poco agregue a la mezcla anterior junto con la mantequilla.
Coloque en una bandeja forrada con papel encerado, extienda bien la mezcla y hornee por 12 minutos.
Una vez listo y aun caliente rocie con el azúcar restante, coloque un trozo de papel encerado, vuelque y de forma de rollo, deje enfriar completamente.
Una vez frio extienda y rellene con el Dulce de Leche y coco rallado, enrolle de nuevo y decore con mas dulce de leche y coco.
Sirva y disfrute.
De esta receta salen 12 porciones.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Nivel de la receta: Facil

ENGLISH VERSION CLICK HERE

SCRAMBLED EGGS WITH TOMATO AND HAM

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This is a recipe that takes me to the times as a child, my grandmother used to make this super easy dish as a snack for after school.
How I miss those days, nothing better than the food that makes grandma.
I have always believed that the best memories are made in the kitchen, so now I try to do this kind of dishes full of nostalgia for my family.
This is a very simple recipe, but delicious and I’m sure will delight your entire family.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 8 Whole eggs
  • 1 onion, chopped
  • 200 grams of cooked ham
  • 3 tomatoes, seeded, chopped
  • 1/2 cup of chopped cilantro
  • salt and pepper to taste
  • cooking spray

DIRECTIONS

Spray a hot skillet with cooking spray, add onion and ham cook for 3 minutes, add the tomatoes and cook another 3 minutes, season with salt and pepper.
Add eggs, cilantro and stir well, cook for 5 minutes over low heat.

Serve and enjoy.

Serves 4 people.

Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 10 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Esta es una receta que me transporta a los tiempos de cuando era nina, mi abuelita acostumbraba a hacer este platillo súper sencillo como una merienda para después de la escuela.
Como extraño esos días, nada mejor que la comida que hace la abuela.
Siempre he creído que los mejores recuerdos se hacen en la cocina, y por eso hoy en día trato de hacer este tipo de platillos llenos de nostalgia para mi familia.
Esta es una receta muy sencilla, pero deliciosa y estoy segura que encantara a toda su familia.
Que la disfrute.

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 1 cebolla picada
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 3 tomates sin semillas picados
  • 1/2 taza de culantro picado
  • sal y pimienta al gusto
  • spray de cocina

PREPARACION

Rocie una sartén caliente con spray de cocina, agregue la cebolla y el jamón cocine por 3 minutos, agregue el tomate y cocine otros 3 minutos, sazone con sal y pimienta.
Agregue los huevos, el culantro y revuelva bien.
Cocine por 5 minutos a fuego bajo.

Sirva y disfrute.

Rinde para 4 personas.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Nivel de la receta: Facil

ENGLISH VERSION CLICK HERE

ALMOND COOKIES WITH WHITE CHOCOLATE

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Delicious cookies that will delight your family.
Perfect for a snack after school or accompany the afternoon tea with these delicious cookies.
These cookies are a temptation, you can not eat just one.
So make and enjoy these cookies with milk, chocolate, coffee, tea or just alone.
I’m sure you will love them.
Enjoy.

INGREDIENTS

  • 2 cups of flour
  • 2 cups of chopped almonds
  • 2 sticks of butter
  • 1 cup of brown sugar
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon of vanilla
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/4 teaspoon of almond extract
  • 1 1/2 cup of white chocolate chips
  • pinch of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C).

In the mixer place the butter and brown sugar, beat until well incorporated. Add eggs, vanilla and almond extract. In a bowl sift together the flour, baking powder and salt, gradually add to the above mixture.

In a tray lined with parchment paper, place spoonfuls of the mixture and bake for 12 minutes or until golden brown.
Once baked place on a rack to cool completely.
The cookies remain soft in the center.

This recipe makes 36 cookies.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 12 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Deliciosas galletas que deleitaran a su familia.
Ideales para una merienda después de la escuela o acompañe el cafe de la tarde con estas deliciosas galletas.
Estas galletas son una tentación, no puedes dejar de comer solo una.
Así que les recomiendo hacerlas y disfrutarlas de la forma que mas les gusten, con leche, chocolate, cafe, te o simplemente solas.
Estoy segura que les encantaran.
Que las disfruten.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de almendras picadas
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
  • pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F (176 grados C ).

En la batidora coloque la mantequilla y el azúcar moreno, bata hasta que quede bien incorporado.
Agregue los huevos, vainilla, extracto y el almendra.
En un tazón cernir la harina, polvo de hornear y sal, agregue poco a poco a la mezcla anterior.

En una bandeja forrada con papel encerado, coloque cucharadas de la mezcla y hornee por 12 minutos o hasta que esten doradas.
Una vez horneadas coloque en una rejilla a que enfríen completamente.
Las galletas quedaran suaves en el centro.

De esta receta salen 36 galletas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Nivel de la receta: Facil

ENGLISH VERSION CLICK HERE

BLUEBERRY MASCARPONE MUFFINS

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These delicious muffins taste very different, are really something else that would please the whole family.
They are not extremely sweet and that makes these muffins the perfect choice for an afternoon coffee in the company of friends.
Not the most attractive muffins but I assure you they are delicious and perfect for any occasion.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 1 stick unsalted butter
  • 1 cup sugar
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1/2 cup mascarpone cheese
  • 1/2 cup milk
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 cups flour
  • 2 cups blueberries
  • pinch of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C).

In mixer bowl add the sugar and butter, beat until sugar is well incorporated with the butter, add the mascarpone cheese.
Add the eggs one by one, milk and vanilla, beat for 3 minutes.

Sift flour in a bowl, baking powder, baking soda, pinch of salt and add to creamed mixture gradually allow beating until well incorporated.

Remove the bowl and add the berries, mixing carefully to keep the shape. In a muffin pan place paper caps and add portions of the mixture, bake for 30 minutes.

Once ready remove from oven and let cool in pan for 15 minutes, then move to wire racks to cool completely.

This recipe makes 24 muffins.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Estos deliciosos muffins tienen un sabor muy diferente, son realmente algo que agradara a toda la familia.
Son son extremadamente dulces y eso convierte a estos muffins en la opción perfecta para una tarde de cafe en compania de amigos.
No son los muffins mas atractivos pero le aseguro que son deliciosos e ideales para cualquier ocasión.
Que los disfrute.

INGREDIENTES

  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de queso mascarpone
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de moras
  • pizca de sal

PREPARACION

  1. Precaliente el horno a 350 grados F ( 176 grados C ).
  2. En el tazón de la batidora agregue el azúcar y la mantequilla, bata hasta que el azúcar se halla incorporado bien a la mantequilla, agregue el queso mascarpone.
  3. Agregue los huevos uno a uno, la leche y vainilla, batir por 3 minutos.
  4. Cernir en un tazón harina, polvo de hornear, bicarbonato, pizca de sal y agregue a la mezcla anterior poco a poco, deje batir hasta que este bien incorporado.
  5. Retire el tazón y agregue las moras, mezclando con mucho cuidado para que mantengan la forma.
  6. En un molde para muffins coloque capsulas de papel y agregue porciones de la mezcla anterior, hornee por 30 minutos.
  7. Una vez listos retire del horno y deje enfriar en el molde por 15 minutos, luego pase a una rejilla a que terminen de enfriar.

De esta receta salen 24 muffins.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Nivel de la receta: Facil

ENGLISH VERSION CLICK HERE

TRADITIONAL LEMON CAKE

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I always try to make my recipes as healthy as possible, but on this occasion wanted to give me a little pleasure, I’m sure you too will like.
This spongy, juicy and delicious lemon cake has become a favorite of my husband which fills me with great joy because he did not eat any cake.
Incredible true, my husband does not like at all the cake with frosting, for his birthday I have to make anything else.
This recipe is very popular and many people prepared in different ways, to me personally I like the taste of lemon and for the summer it becomes a very refreshing cake.
I hope you enjoy this delicious cake.

INGREDIENTS

  • 3 cups flour
  • 1 1/2 cup sugar
  • 3 eggs
  • 2 tablespoons baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon vanilla
  • 2 sticks unsalted butter
  • 1/2 cup lemon juice
  • 1/2 cup nonfat sour cream
  • Zest of 1 lemon
  • Pinch of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C).
In a mixer, beat butter and sugar for five minutes, add the eggs one by one and the lemon zest. In a bowl sift together flour, baking powder, baking soda and pinch of salt in another bowl mix the lemon juice, sour cream and vanilla.

Add dry ingredients and wet to butter mixture alternately ending with flour. Pour into a greased chimney mold and bake for 45 minutes.

Let cool in pan for 10 minutes, unmold the cake and place on a wire rack to finish cooling.

This recipe makes 12 servings.

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 45 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Trato siempre de hacer mis recetas lo mas saludable posible, pero en esta ocasión quería darme un pequeño gusto que estoy segura a ustedes también les va a gustar.
Este esponjoso, delicioso y suculento queque seco de limon, se ha convertido en el favorito de mi esposo, lo cual me llena de mucha alegria ya que el no come ningún tipo de queque.
Increíble cierto, pero es así a mi esposo no le gusta para nada, con decirles que para el cumpleaños preparo algún otro tipo de postre.
Esta es una receta muy popular y mucha gente la prepara de formas diferentes, a mi en lo personal me gusta con bastante sabor a limon ya que siento, sobre todo para el verano,que se convierte en un queque muy refrescante.
Espero que disfruten tanto como nosotros de este delicioso queque seco.

INGREDIENTES

  • 3 tazas de harina
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de jugo de limon
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • Ralladura de 1 limon
  • Pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F ( 176 grados C ).
En una batidora, bata la mantequilla con el azúcar por cinco minutos, agregue los huevos uno a uno y la  ralladura de limon.
En un tazón cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato y la pizca de sal, en otro tazón mezcle el jugo de limon, crema agria y vainilla.

Agregue los ingredientes secos y los húmedos a la mezcla de mantequilla alternando hasta terminar con la harina.
Coloque en un molde tipo chimenea previamente engrasado y hornee por 45 minutos.

Deje que enfrie en el molde por 10 minutos, desmolde y coloque en una rejilla a que termine de enfriar.

De esta receta salen 12 porciones.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Nivel de la receta: Facil

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PAPAYA SMOOTHIE

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Delicious and different, this is the kind of smoothies we should enjoy with the family at breakfast or brunch.
One more way to enjoy the fruit naturally, always giving the best for our family.
Low in fat and sugar which is ideal in the diet of our children, great for maintaining a healthier digestion.
This recipe can be varied in many ways, add vanilla ice cream, orange juice or any other ingredient you want, let your imagination run and make the papaya smoothie your favorite beverage.

INGREDIENTS

  • 1 cup of nonfat milk
  • 1 cup of seeded and peeled papaya
  • 2 teaspoons of Splenda
  • 1 cup of ice into pieces

DIRECTIONS

Place all ingredients in a blender, blend until well incorporated.

Serve and enjoy.

This recipe makes 1 smoothie.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 0 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Delicioso y diferente, éste es el tipo de batidos que debemos disfrutar con la familia al desayuno o media mañana.
Una forma mas de disfrutar la fruta de forma natural, siempre dando lo mejor a nuestra familia.
Bajo en grasa y azúcar lo cual es ideal en la dieta de nuestros hijos, excelente para mantener una digestión mas saludable.
Esta receta la puede variar a su gusto, agregarle helado de vainilla, jugo de naranja o cualquier otro ingrediente que desee, deje volar su imaginación y haga del batido de papaya su bebida favorita.

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche sin grasa
  • 1 taza de papaya pelada, sin semillas y corada en trozos
  • 2 cucharaditas de Splenda
  • 1 taza de hielo en trozos

PREPARACION

Coloque todos los ingredientes en una licuadora, licúe hasta que este todo bien incorporado.

Sirva y disfrute.

Esta receta hace 1 batido.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Nivel de la receta: Facil

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NUTELLA COCONUT COOKIES

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Nothing better to add some sweet to your life then cookies. For example my nutella cookies with coconut, delicious flavor of chocolate with hazelnuts and coconut, which is an incredible explosion of taste in your mouth.
Completely different and delicious, a combination that you did not expected.
These cookies are ideal for preparing ice cream sandwich, or with a good cold glass of milk.
Either way they are delicious, the most important thing is to prepare them and enjoy and these cookies will be a hit at home.
Enjoy it.

INGREDIENTS

  • 1 stick of unsalted butter at room temperature
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of flour
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/4 teaspoon coconut extract
  • 3/4 cup grated coconut
  • 1/2 cup of Nutella
  • pinch of salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C).

Cream butter with sugar until it turns a light yellow, add the Nutella and coconut extract. In a bowl mix flour, baking powder, pinch of salt and grated coconut, add to above mixture.

Beat until mixture forms a ball, about 3 minutes. Roll into balls and place on a tray, bake for 10 minutes.

Once they are ready, place on a rack to cool completely, store in an airtight container.

This recipe makes 20 cookies..

Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 10 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Nada mejor que unas deliciosas galletas para endulzar la vida, y sobre todo si tienen chocolate.
Por ejemplo mis galletas de nutella con coco, delicioso sabor de chocolate con avellanas y coco, que es una increíble explosion de sabor en la boca.
Completamente diferentes y deliciosas, una combinación que usted no se esperaba.
Estas galletas son ideales para preparar sandwich de helados, o con un vaso de leche bien fria.
De cualquier forma son deliciosas, lo mas importante es que las haga y disfrute ya que serán un éxito en su casa.
Que las disfrute.

INGREDIENTES

  • 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco
  • 3/4 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de Nutella
  • pizca de sal

PREPARACION

Precaliente el horno a 350 grados F ( 176 grados C ).

En la batidora creme la mantequilla con el azúcar, deje batir hasta que tome un color amarillo claro, agregue la nutella y el extracto de coco.
En un tazón mezcle la harina, polvo de hornear, pizca de sal y coco rallado, agregue a la mezcla anterior.

Bata hasta que se forme una bola, aproximadamente 3 minutos. Forme bolitas y coloque en una bandeja, hornee por 10 minutos.

Cuando esten listas, coloque en una rejilla a que se enfríen completamente, almacene en un contenedor hermético.

De esta receta salen 20 galletas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Nivel de la receta: Facil

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HEALTHY SPINACH FRITTERS

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Here I give you this option very healthy to enjoy anytime of the day.
Delicious spinach fritters and do not be fooled by the name, because in fact are not fried at all.
I always try to offer healthier options without affecting the flavor of the meals, so I’m completely convinced that these fritters will be a success even with the children.
Vegetarian, gluten free, a perfect appetizer for a party.
I hope you enjoy.

INGREDIENTS

  • 1 package of frozen spinach
  • 2 eggs 3/4 cup masa flour
  • 1 teaspoon of garlic powder
  • 1 teaspoon of Italian herbs
  • 1/4 teaspoon of nutmeg
  • 1/4 cup of parmesan cheese
  • salt and pepper to taste
  • Cooking spray

DIRECTIONS

Place spinach in a bowl, soak a kitchen towel and place over defrost in the microwave for 5 minutes. Cool and add remaining ingredients mix until everything is well incorporated.

Heat a skillet over medium heat and spray with cooking spray, form patties and cook for 4 minutes each side or until golden brown.

Serve immediately.

This recipe makes 8 fritters.

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 8 minutes
Level of the recipe: Easy

Versión en español CLICK AQUI

Aquí les dejo esta opción muy saludable y deliciosa, para que disfruten a cualquier hora del día.

Deliciosas frituras de espinaca, no se dejen enganar por el nombre, porque en realidad no se fríen, trato siempre de ofrecerles opciones mas saludables sin afectar el sabor de las comidas, por eso estoy completamente convencida de que estas frituras serán un éxito hasta con los ninos.
Vegetarianas, libres de gluten, un aperitivo o acompañamiento ideal para una fiesta.
Espero las disfruten.
INGREDIENTES
  • 1 paquete de espinaca congelada
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de masa harina
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hiervas italianas
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • Spray de cocina
PREPARACION
Coloque la espinaca en un tazon, humedezca una toalla de cocina y coloque encima, lleve al microondas por 5 minutos para que se descongele.
Deje enfriar y agregue el resto de los ingredientes mezcle hasta que todo quede bien incorporado.
Caliente una zarten a fuego medio y rocie con spray de cocina, forme tortas y cocine por 4 minutos a cada lado o hasta que doren bien.
Sirva de inmediato.
De esta receta salen 8 frituras.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Nivel de la receta: Facil

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